top of page
  • صورة الكاتبGoodosa

4 مراحل مختلفة لنضج التمور في المملكة العربية السعودية

بسبب محتواها العالي من المعادن والبروتين والفيتامينات ، غالبًا ما يشار إلى التمور باسم "الذهب الأسود". مع محاولة المزيد من الناس تناول الطعام الصحي ، أصبحت مكونات التمر أكثر شيوعًا. بحث عن أفضل تمور رطب في الرياض، حيث يمكن استخدامها كمُحلي طبيعي في العصائر والمشروبات وألواح التغذية والسلع المخبوزة ، بما في ذلك الكعك والكعك. لذلك قررنا أن كتابة منشور محدد عن هذه الفاكهة اللذيذة اللذيذة والرائعة سيكون مفيدًا لقرائنا. هل أنت مستعد لتعلم بعض المعلومات المثيرة للاهتمام المتعلقة بالتواريخ الآن؟


يشمل نمو ثمار التمور وتطورها العديد من التغييرات الداخلية والخارجية. هذه المراحل الخمس للتغيير ، والتي عادةً ما تتضمن تعديلات على حجم الثمرة ولونها والتركيب الكيميائي لها ، هي كما يلي:


كيمري

تُعرف هذه المرحلة باسم الخيمري أو المرحلة الأولية. الكيمري ، الذي يستمر من تسعة إلى أربعة عشر أسبوعًا ، اعتمادًا على الصنف ، هو أطول مرحلة في نمو وتطور فاكهة التمر. هذهتمور عضوية مميزة بالرياض أخضر اللون وله ملمس خشن ؛ لذلك ، فهي غير صالحة للاستهلاك.


لمدة 4 إلى 5 أسابيع خلال هذه الفترة تتكاثر الثمرة في الحجم لتصل إلى 90٪ من حجمها النهائي. تليها مرحلة نمو ثانية أبطأ تستمر من أربعة إلى خمسة أسابيع وتشهد زيادة في الحجم بنسبة 22٪ فقط.


الحجم والوزن والسكريات المنخفضة والنشاط الحمضي الممتاز ومحتوى الرطوبة العالي كلها خصائص هذه المرحلة. نتيجة لذلك ، تكون الثمرة ناضجة من الناحية النباتية وجاهزة للحصاد في نهاية المرحلة.


خليل

تستمر هذه المرحلة ما بين ثلاثة إلى خمسة أسابيع ، حسب النوع. يلين نسيج الثمرة خلال هذه المرحلة. اعتمادًا على الأنواع ، يتغير اللون من الأخضر إلى الأخضر والأصفر والأصفر والوردي والأحمر أو القرمزي. يكون اكتساب الوزن بطيئًا في هذه المرحلة ، لكن محتوى السكروز يزداد ، وينخفض ​​محتوى الماء. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تفقد العفص قابليتها أثناء الترسيب.


في الأصناف التي تتطور فيها عملية ترسيب التانين بسرعة ، تكون الثمار مستساغة بالفعل في مرحلة الخلال.


رطب

يبدأ طرف القمة في النضج في هذه المرحلة ، والتي تستمر لمدة أسبوعين إلى أربعة أسابيع ، وفي هذا الوقت ، يتحول إلى اللون البني والأسود ويصبح رقيقًا. تتميز مرحلة الرطب بفقدان كبير للرطوبة ، مما يؤدي إلى انخفاض محتوى الماء إلى حوالي 35٪. يعد انعكاس السكروز إلى السكريات المقلوبة ، وتحمير الجلد ، وضعف الأنسجة تعديلات ملحوظة إضافية.


إذا كنت تبحث عنأفضل أنواع التمور في الرياض ويمكن أن يكون تمور الرطب هو الأفضل.


مرحلة تمار

معظم التمور المزروعة للتجارة لا تصل إلى مرحلة التمر. يتحول لون التمور في هذه المرحلة من الأصفر إلى البني أو البني الغامق ، في إشارة إلى أنها ناضجة تمامًا. يتم تقليل محتوى الماء خلال هذه المرحلة. أخيرًا ، تبدأ الثمرة في الحفاظ على نفسها ، وينخفض ​​محتواها المائي إلى حوالي 24 إلى 25 بالمائة من وزنها. إذا كنت تبحث عن شراء التمور عبر الإنترنت في الرياض ،يمكن أن تكون تمور مرحلة التمر هي الأفضل.


استنتاج!!

تاريخ التمور واسع ومتنوع. تعتمد دول الشرق الأوسط عليها بشكل كبير. هذه الأطعمة مغذية وصحية. يتم حفظ التمور جيدًا في حاوية محكمة الإغلاق ويمكن حفظها في درجة حرارة الغرفة لبضعة أشهر أو في الثلاجة لأكثر من عامين. نظرًا لاحتوائها على أقل نسبة رطوبة من أي فاكهة كاملة ، فقد جفت الطبيعة بالفعل.

Comments


wedwed.png
bottom of page