top of page
  • forsanweb

تمور الرياض المميزة: تاريخ واستخدامات في المطبخ

التمور التي نمت (أُنتجت) ويتم تداولها في جميع أنحاء المنطقة منذ 7000 قبل الميلاد، والتي يتم انتاجها اليوم في المملكة تحتل المرتبة الثالثة على مستوى العالم. لذلك من المنطقي أن تكون تخيل التمر والسيوف المتقاطعة على علم المملكة العربية السعودية وتكون متشابكة لأن كلاهما ضروري لتغذية البلاد واقتصادها. يتم اختيار كل فاكهة ناضجة يدويا من 800.000 طن متري يتم جمعها سنويًا. يتم جمع التمور المتميزة في الرياض ثم يُسمح لها بالنضوج على أربع مراحل: الكيمري (غير ناضج، الأخضر)، الخالال (الحجم الكامل، المقرمش، الأصفر)، الرطب (الناضج، الناعم)، والتمر (الناضج، المجفف بالشمس، الداكن)، وتُستهلك التمور في كل مرحلة.


هل تعرف لماذا كانت التمور شائعة جدًا مؤخرًا؟ التمر مثالي للتحلية الطبيعية. له نكهة رائعة وقيمة غذائية كبيرة. يلجأ الكثير من الأشخاص إلى المحليات الطبيعية مثل التمر لإضافة النكهة إلى أطباق الطعام، بدأت الناس للتو في إدراك كيف أن هذه التمور عالية الجودة في الرياض مناسبة للخَبز والطهي، لأنها غنية بنكهة الكراميل. لم يعد هناك خلط بينهم وبين التين أو البرقوق.




ماذا يشبه طعم التمر؟

يؤثر مستوى النضج على نكهة التمر، في اللغة العربية يعرف التمر المقرمش والذي لم ينضج بعد باسم الخالات وطعمه حلو. الرطب هو اسم التمر الناضج، وله نكهة تشبه العسل الخفيف. التمر هو تمر مجفف ولذيذ ويحتوي في كثير من الأحيان على كميات كبيرة من الزبدة والحلوى والكراميل.


كيف يمكن استخدام التمور لجعل الطعام لذيذًا؟

يمكن استخدام التمور العضوية في الرياض بطرق مختلفة في الطهي. في بعض الحلويات يمكن استخدامها بدلًا من السكر. على سبيل المثال لصنع جرانولا محلية الصنع أو ألواح حبوب البروتين عالية الجودة. طعمها يصبح رائعًا عن حشوها باللوز، أو الصنوبر، أو الشوكولاتة للذواقة، كما ترش بالكاكاو المر أو جوز الهند، أو توضع بداخل المعجنات مثل الكعك، والحلويات.


إذن هل شراب التمر غير ضروري؟ يمكن للمستخلصات تحلية الزبادي، والفطائر، والعصائر بدلًا من السكر الأبيض. اغلي التمر المجفف لبضع ساعات ثم صفي السائل واجعله سميكًا على النار. التمر هو المكون المفضل للمنتجات المخبوزة والحلويات لما له من حلاوة متأصلة. معجنات التمر والجوز اللذيذة مع التمر الملفوف ورقائق جوز الهند كلاهما وجبات خفيفة نموذجية. بالإضافة إلى ذلك يمكن استخدام التمور في تحلية العصائر أو لعمل اللبن المخفوض بالآيس كريم أو الموز المجمد. يمكن تحضير الأطباق اللذيذة باستخدام فاكهة نخيل التمر.


أين تجد التمور العضوية في الرياض؟

يتم بيع التمور الطازجة في بعض الأحيان في أسواق المزارعين في أواخر الصيف وبداية الخريف، والتمور المجففة متاحة بسهولة في أسواق الشرق الأوسط، ومحلات بقالة الأغذية الصحية، والبائعين عبر الإنترنت. ومع ذلك فإن نوع التمر الأكثر شيوعًا في الرياض هو التمر العضوي. لا تنس زيارة موقع جودو إذا كنت في الرياض، وتبحث عن تمر عالي الجودة. يتم تقديم التمور المجففة أيضًا كمحليات مثل معجون التمر، وسكر التمر، وشراب التمر لاحتوائها على نسبة عالية من السكر.


خاتمة!!

إذا قمت بشراء تمور طازجة، فتناولها على الفور. تبلغ مدة صلاحية التمور المجففة ستة أشهر عند وضعها في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة. عند تخزينه في الثلاجة أو الفريزر فإن التمور ستدوم لفترة أطول، كما أنها قد تصبح أفضل مع مرور الوقت.

Kommentarer


wedwed.png
bottom of page